配料的準備:
低筋面粉170克
玉米油120克
糖80克
玉米澱粉30克
2個蛋黃(可以用1全蛋代替)
黑芝麻適量
鹽1克
發酵粉3g
蘇打粉2g
具體做法:
1.將低筋面粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打倒入碗中，混合攪拌均勻備用。
2.將蛋黃、糖、鹽和玉米油倒入碗中，攪拌均勻。
3.將之前混合的粉末全部篩入混合蛋液中，用刮刀攪拌成球狀。
4.將面團分成30g，每個面團稍微壓平，放在鋪有油紙的烤盤上，用拇指按壓，撒上黑芝麻。
5.烤箱提前預熱，170度烤20分鐘，完全冷卻後取下。
小貼士:
1.蛋黃可以用1全蛋代替。
2.每個烤箱脾氣都不壹樣，要根據自己的情況調整，避免燒焦。
剛出爐的桃酥是軟的，不要碰，等完全涼了就硬了。
4.面團可以搟成球狀再壓制，但形狀較粗。