1.把馬肉放在馬腸裏，放在事先搭好的木架上。
2.在木框周圍砌土坯，下面留壹個小洞，蓋上毛氈。
3.將松木屑和新鮮的松枝葉放在木架下點燃，因為松木屑不易點燃，新鮮的松枝葉含有大量的松節油和水分，不易點燃，點燃後只有煙霧和悶燒。當馬肉和馬腸脫水收縮，表面呈黑紅色時，熏制完成。
4.用開水煮10-15分鐘，期間會出現氣泡。壹定要用牙簽或者尖銳的物體刺破，排出氣泡，否則腸道很容易爆裂。
5.完全沒有氣泡的時候，換壹盆涼水煮2個小時以上，或者在高壓鍋裏壓30分鐘。煮熟後即可出鍋，冷卻切片。
6.吃的時候可以根據自己的口味添加調料:洋蔥切絲，蓋在肉片上；花椒、生辣椒粉、鹽，混合晾幹；蒜泥和麻油蘸汁是招待客人的美味。