紅薯是豆科豆薯的別稱之壹，又叫回蜜紅薯、回蜜甘薯。它的皮膚呈黃白色，裏面的肉極其潔白。吃起來比紅薯還甜，香脆可口，水分也多。它可以作為止渴劑，生吃水果或感冒。
地瓜，又稱紅薯、地瓜等。，在方人也北部被稱為紅薯。其皮淡紅色或紫色，形狀多為不規則橢圓形，果肉黃色，生吃肉脆甜，也可清蒸。
食用禁忌
(1)吃涼性紅薯容易引起腸胃不適。紅薯在胃裏產生酸，胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食用。
(2)腐爛的紅薯(有黑斑的紅薯)會使人中毒，不能食用。
(3)紅薯等塊根類蔬菜含有大量澱粉，可加工成粉條食用，但制作過程中常加入明礬。過量食用會導致鋁在體內堆積，對身體不好。
(4)紅薯中含有“氣化酶”，壹次不要吃太多，配米粉、鹹菜或蔬菜湯食用，避免燒心、吐酸水、腹脹、排氣。