芹菜？香幹豬肉，瘦肉(建議選“豬肉梅子肉”，很嫩)。胡蘿蔔？香菇、姜、蒜、鹽、醬油、雞精、糖、生粉(或幹澱粉)
逐步地
1，幹香片；
2.豬肉瘦肉切片後，用醬油、雞精、生粉和少許水拌勻，腌制十分鐘左右；
3.將芹菜、胡蘿蔔、生姜和大蒜分別切好；香菇泡軟，然後切絲；
4、鍋中多放油，加熱後倒入豬肉，大火，將菜快速翻炒至變色，裝盤待用；
5.將鍋內剩余的油倒入姜、蒜、香菇絲、芹菜翻炒；
6.依次倒入胡蘿蔔片；
7.倒入幹香菜翻炒；
8、加入醬油、鹽、雞精、壹些糖調味，倒壹點水蓋壹會兒；
9.最後倒入炸好的肉片，大火翻炒，收汁。
小技巧
多油，多火，這樣肉片會先炸，味道會很嫩！加水煮壹會兒，使其變得又香又幹，同時可以煮胡蘿蔔片；