1.酸菜反復洗凈，擰幹水分，五花肉切片，蔥姜切碎，寬粉絲提前用溫水泡軟。
2.炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒、八角、香葉，炸出糊狀扔掉，爆香蔥姜，炒酸菜，加入適量的水。
3、加入五花肉片燒開，小火燉15-20分鐘左右，燉到五花肉出油，時間可以長壹點，酸菜不怕燉，時間越長越好吃。
4.加入浸泡過的粉絲，燒開，小火煨約65，438+00分鐘，直至粉絲熟透。註意觀察，不要燉，燉出來的粉條會粘在壹起或者斷了，不好吃。加鹽和生抽調味。
五花肉介紹:
五花肉(又稱排骨肉，三層肉)位於豬的腹部。豬的肚子裏有很多脂肪組織，包括肌肉組織，有肥有瘦，所以叫“五花肉”。
五花肉壹直是壹些代表性菜肴的選擇，如濟南紅燒肉、梅菜紅燒肉、南乳紅燒肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉受熱容易融化，瘦肉煮久了也不是柴。