2.把鹽放在溫水裏融化，用它來拌面團，把面團做成比較軟的面團，比餃子面還軟。之後面團表面上油小火燜30分鐘左右，時間更好。
3.期間把蔥、姜、蒜換成塊，蒜粒要適當大壹點。
4.用醬油和醋拌勻，拌成壹碗汁備用。
5.面團烤好後，分成大小相同的面條，再抹油，讓它烤20分鐘左右。
6.燒開水，開始拉面。先用搟面杖把面條面團搟成條狀，用搟面杖在中間壓壹下，然後雙手拿起面條，把面條拉長，壓出來的區域會很薄，變成壹條長長的薄膜。然後，輕輕撕開，壹根面條就變成了兩片。放在鍋裏，攪拌煮到碎了，把菜放後面，避免煮成菜泥。
7.將煮好的面條和蔬菜放入碗中，碼上蔥、姜、蒜和辣椒粉。
8.將油加熱，壹般加熱至微微冒煙。趁熱，立即潑在蔥、姜、蒜、辣椒粉上，刺激香味，拌勻。