材料
新鮮蓮藕，蔥，蝦，豬絞肉，豆腐，姜，生雞蛋1個，面粉，辣豆瓣醬，酒釀，番茄醬，白醋
做法
1.蝦剁成蝦泥，加入蝦泥1/3的豬絞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、蔥花、可以加適量的壹點點鹽和胡椒粉均勻的揉在壹起（我們還要做澆汁所以無需要在這調很濃的味）。
2.新鮮的藕去皮清洗幹凈切薄片，2個藕片壹組相對擺放
3.炸藕面糊：1顆全蛋打勻，加2大湯匙的面粉 、壹點點的水調成壹個面糊
4.取壹些餡包入2個藕片中間，盡量不要把餡壓出來，裹上面糊
5.放入140度左右的油鍋裏炸。
6.醬汁：另外取個鍋子燒熱~加入2湯匙的油，加入壹大湯匙的辣豆瓣醬，炒出顏色。加入6湯匙的水，壹點番茄醬、壹湯匙酒釀，燒開後加入薄芡、蔥花、白醋3-4滴，最後加入麻油，關火。
7.把醬汁澆在盤底，藕夾大火收下油取出放在醬汁上，蔥花就ok了。