羊肉怎麽做沒有腥味？

1.第壹步，將羊肉切成大小均勻的塊，放入清水中浸泡至少1小時，使塊中的大部分血水通過浸泡過濾掉，洗1~2次。不管妳買的是羊排、羊腩還是羊腿，只要是羊肉，買回家後妳要做的重要壹步就是浸泡過濾血水，然後焯水去腥。

2.第二步，去腥，放入有冷水的鍋中，加入羊肉、花椒、白胡椒、白芷、山奈、山楂、陳皮。註意，特別記得放料酒。第壹次沒放，第二次做的時候就難吃多了。有些網站說白酒代替不了料酒，但我覺得除了料酒，半罐啤酒也不錯。先別放鹽，提前放肉，不好吃。

3、高壓鍋壓40分鐘左右，用高壓鍋或者普通鍋，小火燉2小時不用壓閥，肉很好吃，口感不錯。

4.40分鐘後，羊肉已經很嫩了，可以燒開鍋，把另外準備好的白蘿蔔塊放入鍋中，繼續小火燉15分鐘，燉的差不多了。簡單加點鹽調鹹味，撒點蔥花和香菜，再滾兩下，就做成了清燉蘿蔔羊肉湯。有些不愛吃白蘿蔔的人可以放粉條，胡蘿蔔，土豆。