2、做法:花生煮熟後，碾成花生米。姜蒜、胡椒粉切碎，牛肉洗凈，切成牛肉粒。
3.炒鍋燒熱，鍋裏放適量植物油，放入牛肉粒翻炒至變色，將牛肉裏的水翻炒。然後牛肉端上來備用。
4.不用刷鍋，鍋裏放適量植物油，放入適量八角、香葉、花椒、茴香炒香，然後過濾掉香料，留著炒香料的油。
5.加入蒜末，炒至蒜末微黃。加胡椒粉。將辣椒炒香，然後加入牛肉攪拌均勻。加入適量醬油，攪拌均勻。加入海天醬油，攪拌均勻。加入適量的糖，攪拌均勻。
6.然後蓋上鍋蓋，小火燉10-15分鐘。把中間的蓋子打開，翻過來，防止鍋糊了。出鍋前加入蠔油、花生碎、芝麻翻炒均勻，然後關火。