步進步進
1
將豆腐切塊，放入沸水鍋中焯壹下，去除豆腥味(太嫩的豆腐省略這壹步)
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2
將洋蔥切碎，胡蘿蔔切成丁。
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三
將鹹鴨蛋煮熟，蛋黃和蛋白分開。
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四
鍋中放入適量植物油，先將蔥花和鹹蛋黃翻炒，用鏟子背面將鹹蛋黃碾碎。
步進步進
五
加入胡蘿蔔丁翻炒片刻。
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六
加入豆腐和蛋清翻炒片刻。
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七
加適量水(不要太多)，燉至入味，收汁，入味，放缺什麽，出鍋。
豐盛豆腐杯成品圖
豐盛豆腐杯的烹飪技巧
技巧
1.鹹鴨蛋含鹽量高。煮好後嘗嘗味道，看看有沒有必要加鹽。
2、豆腐的選擇，最好選嫩但不要太嫩的，自己把握。