醬油和豆醬的區別

1，口味不同:豆醬的口味比豆瓣醬稍微濃壹點，炸醬面壹般用豆醬做調料。

2.原料不同:豆醬是傳統的用黃豆炒磨而成的醬，黃醬有很濃的醬香和酯香。豆瓣醬是由多種微生物相互作用釀造而成的發酵紅棕色調味品，產生復雜的生化反應。華南和西南地區用蠶豆，華中和華東地區用黃豆、酒曲、發酵菌、鹽。

3.吃法的區別:豆醬是壹種鹹中帶甜的醬，他平時可以直接吃，也可以炒或蒸後吃，是制作渣醬面的最佳選擇。豆瓣醬比較辣，有壹定量的紅油。這種醬壹般適合做菜或者煲湯調味，很少有人會直接吃。