食材:老鴨半只，薏米壹把，冬瓜壹斤。食材:蔥、姜、料酒、鹽。
工作方法
老鴨的頭、腳和屁股都被去除，清洗幹凈並切成大塊。蔥切片，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。
將鴨塊放入冷水鍋中，煮沸。煮沸三分鐘以去除血液。拿出來用清水洗幹凈。
往鍋裏加油。五成熱時，放入蔥、姜片炒香。然後加入鴨塊翻炒至變色。加入開水，燉薏米1小時。
將冬瓜和少許鹽放入湯鍋中，中火燉20分鐘。
技巧
老鴨比較肥，可以去點油燉著吃。去掉的油可以用來做煎餅。
如果鴨油沒撈出來，可以少放點油，把鴨塊炒壹會兒。
我習慣上班前把肉拿出來解凍，吃完飯就可以準備第二天晚飯的主菜了。這樣可以節省時間，妳回家後很快就可以吃晚飯了。而且冬天油凝固的更快，浮油很容易清除。