用料 ?
雞腿肉（2只） 約250克
青蒜桿 150克
二荊條 5根
小米辣 8根
醬油，陳醋，胡椒粉 各適量
生粉，鹽，雞粉辣椒油 各適量
大蒜 3粒
小炒雞腿肉的做法 ?
雞腿肉去骨，洗凈，切小粒（丁）用黑胡椒碎，料酒，鹽，生粉加適量清水進行腌制！
青蒜去葉留桿洗凈，切小粒！
二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用！
蒜頭去皮同樣切粒！
坐鍋燒熱，註適量植物油，將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟並盛出控油！
原鍋留少許油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香，放人雞肉壹起翻炒，用醬油，陳醋，鹽，胡椒粉，辣椒油雞精調味上色，即刻關火出鍋！
小貼士
菜譜中佐料用量沒有具體寫明，按自己口味加料，醬油只要上色了就好，陳醋不宜多放，料酒只是腌制時用壹點，辣椒油是主題，加鹽要手下留情，千萬別燒太鹹，先嘗嘗再調整！