鯽魚味甘，性溫，無毒。屬於脾胃、大腸經。具有和中補虛、暖胃健脾、祛濕的功效，可用於治療脾胃虛弱、食欲不振、痢疾、便血、水腫、瘡瘍腫毒、淋病、孕婦產後缺乳等癥。
鯽魚湯制作簡單。只要煮的合適，奶白鯽湯是會煮的。簡單介紹壹下我們的日常做法:
1，買新鮮鯽魚，去鱗和內臟，洗凈，換花刀，用料酒和少許鹽腌制10分鐘。
2.鍋燒熱，用姜片抹鍋，加適量油，燒熱，放入魚煎至有魚腥味，再用鏟子輕輕翻面，煎至兩面金黃。
3.加入熱水，轉小火，讓湯汁不斷翻滾，加入大棗、枸杞、姜片，加入少許料酒，燉30分鐘，加入適量鹽調味。
註意事項:
1，壹定要選新鮮的鯽魚，口感色澤最好，對人體最好。
2.建議將鯽魚兩面煎至金黃色，再將魚放入熱水中煮熟，做成濃稠潔白醇厚的魚湯。