材料:魚2塊，鹽適量，八角2塊，花椒1塊。
步驟:
1.把魚不能吃的部分處理掉，仔細清洗，控制表面的水分，控制魚的水分的時候準備好調料。
2.分別準備適量的鹽、八角、花椒粒，壹起放入炒鍋。不放油，小火慢幹炸。炒好後，鹽會慢慢變黃，還會散發出香料的香味。
3.把炒好的鹽拿出來，晾涼，準備壹個大容器，把處理好的魚放進去，把炒好晾涼的鹽均勻的塗在魚上，裏外都要。
4.室溫下腌制2天。記得中途翻面，讓它腌制均勻。把腌好的魚掛起來，放在陰涼通風處，開始風幹鹹魚。在這個過程中，妳會看到鹹魚的表面變得幹燥有彈性，妳可以把它拿回來。
5.如果妳喜歡幹的東西，可以繼續風幹幾天。具體時間根據個人喜好。準備好的鹹魚放在冰箱裏冷凍。