其實蠍子是羊的脊梁。全羊的頭很大，脊柱很長，所以整個脊柱看起來像蠍子，所以叫羊蠍子。因為羊的脊骨上沒有肉，以前是窮人家吃的。因為便宜，燉湯只要幾塊錢壹斤，很好吃。
但是後來人們發現用羊蠍子燉出來的湯特別鮮，特別好吃，就把羊蠍子當主料煮了。當然上面的肉不會那麽幹凈，吃的時候連骨頭上都沾滿了肉，特別香。
羊蠍子怎麽吃
1，羊蠍子火鍋
羊蠍子火鍋現在很受歡迎。全國各城市都開了很多羊蠍子火鍋，都是爆滿。羊蠍子火鍋主要是用羊的脊骨，剁成塊，加調料，燒壹鍋。先吃羊蠍子，吃完後在湯底裏加原湯，用來涮火鍋，壹鍋吃。特別好吃。
2、燉羊蠍子
燉羊蠍子是最傳統最原始的吃法。現在買回來的羊蠍子上有很多肉，可以先放高壓鍋上20分鐘，再放砂鍋裏燉。燉的時候不用放太多調料，只需放蔥、姜、蒜，料酒就能去腥。吃的時候，湯很好喝。