我從烘焙課上的導師那裏了解到，制作冷凍奶酪需要女士手指屑，所以我做了這個女士手指。配方是之前無油雞蛋餅幹的配方。我壹直很喜歡這款餅幹的配方，裏面充滿了醇厚的雞蛋味，奶酪的味道和蛋糕差不多。
材料
配料:低筋面粉110g；
輔料:雞蛋3個，糖60g。
松脆餅
1
把蛋清和蛋黃分開。
2
蛋黃中加入20克糖粉，攪拌均勻。
三
將40克糖粉分三次加入蛋白中，攪拌至變硬起泡。
四
將三分之壹的蛋清加入蛋黃液中，攪拌均勻。
五
然後把蛋黃液倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻。
六
篩入低筋面粉，拌勻。
七
把裱花袋放進杯子裏，然後把面糊放進裱花袋裏。
八
將面糊擠入鋪有油紙的烤盤，將面糊擠成5厘米長的條狀。放入預熱好的烤箱，中層烤約150度，180度，15分鐘。
技巧
我烤箱裏的火的溫度比火的溫度高。我們根據烤箱的性能調節溫度。配方170度，中層烤15分鐘。