1，冬瓜去皮，洗凈，切條。
2.將鍋裏的水和鹽燒開，然後放入瓜條煮熟。
3.將瓜條撈出放入清水中浸泡冷卻。
4.瓜條瀝幹後，放入廚房，用紙洗幹凈。
5.將瓜條放入碗中，倒入紫葡萄汁，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏8-12小時。
亮色-菠蘿糖醋肉
原材料:
裏脊肉、菠蘿、面粉、1雞蛋、青紅椒片白醋40g、白糖50g、鹽少許、姜汁少許、番茄醬25g、1小勺蒜末、
生產方法:
1.將肉切成2cm的條，用鹽、胡椒粉、澱粉和料酒、蔥姜汁拌勻，腌制半小時以上。
2、青椒和菠蘿切塊待用。
3.取出油鍋，在肉上均勻的塗上壹層生粉和蛋液，包裹均勻，放入油鍋中用中小火炸至肉變色，再放入油鍋中炸至肉殼酥脆金黃，撈出。
4、另起油鍋，放入番茄醬翻炒，放入鹽醋、糖、少許醬油等配菜翻炒，然後用水澱粉勾芡，迅速將炒好的肉和菠蘿放進去，淋上香油。