西蘭花1朵花
五花肉300克
1勺蠔油
適量的鹽
大蒜2瓣
小米麻辣3個
西蘭花炒肉？
西蘭花洗凈，用鹽水浸泡十分鐘後再切。剪小花前註意用鹽水泡壹下。
燒開壹鍋開水，放下來煮壹分鐘。
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去除冷水
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鍋裏放油，五花肉，煸炒豬油裝盤待用。
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將小米末、辣蒜翻炒，西蘭花依次翻炒兩分鐘。
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轉小火，加少許水，放入之前炒過的肉，用鹽和蠔油炒勻，小火煮兩分鐘，入味。
平底鍋
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技巧
西蘭花農藥殘留多浸泡在鹽水中。為了讓蟲子出來，最好用流水沖洗多次。
再次燒開水，去除農藥殘留。
但同時營養也會被破壞，時間不宜過長。
每個人對鹽的口味都不壹樣。如果是炒菜，先放少量白米飯，先嘗壹嘗。