空心菜屬於寒滑食物,體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多吃。
幾十年前,空心菜是標準的夏季蔬菜,但隨著農業科技的進步,現在隨時都可以吃,是最受歡迎的蔬菜之壹。
空心菜因其中空的莖而得名。有人稱之為“蔡穎”或“空心菜”。為多年生草本植物,與紅薯、牽牛花有親緣關系。所以當它長大後,它的莖會逐漸變成藤蔓狀,會在地上或水池邊爬行。
空心菜好水的習性。所以在壹般土壤栽培時,壹定要澆足水,才能長得又厚又綠。秋天來了,空心菜會開出漏鬥狀的白花,形狀和大小都和牽牛花壹模壹樣。在農村,經常可以欣賞到賞心悅目的“空心菜花田”。
空心菜的主要營養成分是維生素C、磷、鈉和糖等。多吃可以降血壓,治療暑熱引起的牙齦腫痛和眼腫流鼻血,但是血壓太低。容易無緣無故癱瘓或抽筋的人不宜多吃。