2.維生素P能保持血管壁的彈性和生理功能，保護心血管系統和抗壞血酸。這種物質能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系統正常，防止硬化和破裂；
3、降低膽固醇，茄子中含有胡蘆巴和膽堿，可與小腸中過多的膽固醇結合並排出體外，保證血液循環正常，減少膽汁固體，還可用於減肥。茄子可以吸收脂肪，起到減肥的作用；
4、清熱解暑，在夏天，茄子可以清熱解暑，特別適合夏天容易長痱子的人。果可作為蔬菜食用，根，莖和葉可入藥，作為收斂劑，葉也可作為麻醉劑，種子作為消腫藥。