所需原料:平菇、雞蛋、面粉、澱粉、胡椒粉、鹽、食用油。
具體生產步驟
先用小刀把買來的平菇根部切掉，然後用手掰成小花，把碎蘑菇放入鍋中，加入適量的水。加入1勺鹽，攪拌均勻，浸泡約10分鐘，用手擠出水分備用。
第二步:接下來，我們開始準備面糊。我們把兩個雞蛋，壹勺面粉，壹勺澱粉，壹勺鹽，壹點胡椒粉，壹點食用油放入碗中，然後倒入適量的水，攪拌成略稠的糊狀。
第三步，面糊準備好之後，放入壓榨好的蘑菇，然後用手攪拌均勻，讓每壹個蘑菇都均勻的覆蓋壹層面糊。
第四步:油溫燒至六成熱時，放入裹好面糊的香菇，小火慢煎約2至3分鐘，將香菇煎至熟透上色後取出控油。
第五步，將鍋內油溫升至七成熱，將香菇倒入鍋中繼續煎壹分鐘左右。香菇炸至金黃酥脆時取出控油。控油幹凈後就可以直接裝了。
廚師炒的蘑菇，撒上壹些椒鹽粉，吃起來還蠻好吃的。