豬肉1000克。
配件:
花椒2克，鹽20克，胡椒粉5克，醬油50毫升，糖50克，高度白酒20毫升。
1.先用噴槍把豬皮燒壹下，然後用冷水泡壹下。
2、然後用冷水浸泡，浸泡壹會兒用刀刮掉黑色物質。
3.用炒鍋將鹽和胡椒粉翻炒，直到胡椒粉的香味出來，鹽微黃。
4.把鍋裏的辣椒挑出來，用料理機打碎。
5.將準備好的豬肉條放入盆中，加入適量醬油。
6、加入適量的糖。
7.加入炒好的鹽和胡椒粉。
8.加入高度酒精的白酒。
9.最後加點胡椒粉。
10，戴上手套抓勻，抓壹會兒，給肉按摩壹下，這樣更容易入味。
11，抓好後腌制4到5天，每天不定時翻動。
12、腌制完成後，將肉條掛在掛鉤上，放在室外晾幹壹到兩周。
13，幹臘肉壹周。