1.準備辣椒面300g，辣椒粉500g，熟芝麻100g。加壹勺鹽調味，加壹勺糖提鮮。
2.準備壹個蔥結，花椒，八角，香葉，蔥花，洋蔥切片。
3.熱鍋裏熱油，多放點油。油熱後，放入香料，開小火，慢慢翻炒。炒香後，撈出香料，提高油溫。油溫九成熱左右就好了。關火。
4.用筷子將之前的辣椒面、辣椒粉、熟芝麻攪拌均勻。油溫太高，我們用勺子分幾次把熱油倒進去。
第壹次倒油的時候要用筷子攪拌，防止因為油溫高把辣椒燒焦。壹分鐘後，我們再次倒油。再用筷子攪拌。
6.再等壹分鐘，然後我們第三次倒油，因為油溫很低，可以把油全部倒進去。
7.油濺出後攪拌，最後加入壹些香醋，使辣椒油味道醇厚濃郁。
8.攪拌均勻後，萬能辣椒油就做好了。這樣做出來的紅辣椒油色澤鮮艷，味道醇厚。煮的時候拌著面條和涼菜會好吃很多。