1.先用水洗羊肚菌，去除表面灰塵。
2.將羊肚菌浸泡在適量的水中，大概只是泡在蘑菇面裏，泡20分鐘左右。
3.20分鐘後，妳會看到水變成了酒紅色。當羊肚菌完全變軟後，就可以拿出來清洗壹下備用。
4.將羊肚菌剖開清洗幹凈，反復清洗羊肚菌，將褶皺表面的泥沙擦掉(羊肚菌含泥沙較多，清洗時要多加註意)。
5.再泡水。這次
1.先用水洗羊肚菌，去除表面灰塵。
2.將羊肚菌浸泡在適量的水中，大概只是泡在蘑菇面裏，泡20分鐘左右。
3.20分鐘後，妳會看到水變成了酒紅色。當羊肚菌完全變軟後，就可以拿出來清洗壹下備用。
4.將羊肚菌剖開清洗幹凈，反復清洗羊肚菌，將褶皺表面的泥沙擦掉(羊肚菌含泥沙較多，清洗時要多加註意)。
5.再泡水。這次不要倒泡過的水。倒入蛋液中，會讓雞蛋的味道更香。
6.將泡好的羊肚菌切成小條。
7.將兩個雞蛋打入大碗中，加鹽，倒入剛剛泡過羊肚菌的水，壹起打散。
8.將打碎的蛋液分別倒入兩個碗裏，用保鮮膜包好，紮壹個小洞。往鍋裏加水，煮沸。放入兩碗蛋液中蒸熟。
9.蒸3分鐘，取出，放入剛切成小塊的羊肚菌，蓋上鍋蓋蒸8分鐘。
10，然後就可以出鍋啦~加壹點香油和醬油就可以吃了。