準備材料:青蘿蔔20斤，姜適量，蒜瓣4個，鹽8兩，辣椒粉適量，五香粉適量，醬油10 ml，油適量，紅糖4 g。
1，將綠蘿清洗幹凈切成粗條控水，然後放在農村的大水缸裏，放壹層蘿蔔撒壹層鹽，以此類推，最上面壹層放鹽，用大塑料薄膜密封三天，然後取出放在幹凈的竹席上晾三天，七成幹。
2.曬幹後的蘿蔔會沾上灰塵。不要把之前腌制蘿蔔的大水缸裏的鹽水倒掉。把蘿蔔放在鹽水裏泡壹會兒去除灰塵，取出蘿蔔放在家裏晾幹表面水分。然後在蘿蔔中加入花椒面、五香粉、姜粉，拌勻，壓緊，放入容器中密封。
3.半個月後就可以吃了。拿起來當鹹菜吃。味道非常好。比較好的吃法是把蘿蔔幹切碎，準備蒜末煮。
4.鍋中倒入油，放入蒜末炒香，放入蘿蔔幹翻炒。
5、加入醬油和紅糖調味，翻炒入味鮮美，吃粥面，上菜！
6、壹次炒好可以裝瓶吃壹個星期。