熬酒粥的由來和習俗

傳說，在古代顓頊和高辛，壹個兒子出生在宮殿裏，他整天赤身裸體。宮裏稱他為“窮兒子”。他死於正月黑天(即正月初六)，宮裏定了“窮日”安葬他。舊時以農歷正月黑天為送窮日，明清時改為正月二十九。早些年，敖九節當天，民間有送窮的習俗。這壹天，福州家家戶戶都會大掃除，把家裏的破布和汙穢清理幹凈，當垃圾扔出去。

因為歐九粥所用材料均為甘溫健脾，益氣禦寒，在寒冷的正月食用，有延年益壽的功效。此粥黏糯滑軟，香甜可口，營養豐富，易於消化，具有健脾潤腸、益氣安神、清心養血的功效。可作為日常營養和飲食調節的美味食品。

熬酒粥是福建省福州市石阡壹帶獨具特色的名點之壹，是熬酒節時熬制的壹種甜粥。主料為荸薺、花生、紅棗、桂圓，還可加入蓮子、白果，可與糯米、紅糖混合的白米熬煮至熟或爛成粥。