這泡菜是由蘿蔔和蓮藕制成的。喜歡的話可以讓服務員多放點！
黃豆和鹹菜也可以在家做。
材料:青蘿蔔10斤，豆絲(發酵豆)0.8斤，陳皮(陳皮)0.15斤(切絲)，花生(去皮)1斤，姜(切絲)0.2斤，花椒0.05兩，鹽0.8斤。(在蘿蔔上撒壹半鹽，第二次燒開水)
1.將花生浸泡在水中，然後去皮。
2.蘿蔔切成大約1.5厘米的丁
3.將橘子皮切成細絲
4.生姜切成細絲，如土豆絲粗細。
5.蘿蔔切丁後，撒上0.4斤鹽，腌制24小時。將水倒掉，剩下的0.4斤鹽倒入壹壺水中，放入花椒燒開，徹底涼透備用，將去皮的花生煮熟。
6.將壹半豆絲放入容器底部，放入蘿蔔，放上陳皮絲、花生絲、豆絲、姜絲，加入涼鹽水，用保鮮膜密封，放在陰涼處腌制五天。