食醋泡花生有什麽作用？

花生含脂肪40%-50%，是大豆的兩倍，蛋白質30%左右，是小麥的兩倍，大米的三倍，而且花生很容易被人體吸收，消化系數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、飽和脂肪酸和多種維生素。因此，花生又稱長壽花生，主要有延年益壽的作用:食用花生可以分解人體肝臟中的膽固醇，增強膽汁酸排泄，從而降低膽固醇。花生皮能抑制纖維蛋白溶解，促進血小板再生，加強毛細血管收縮，對血小板減少、肺結核、咯血、尿路出血患者有益。和花生是絕配——醋可以讓菜肴變得新鮮。香甜可口，具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效。尤其是鹹油膩的食物，加醋可以減少鹹味，減少油膩感。醋和花生仙的結合在花生中價值突出。畢竟含有人體所需的飽和脂肪酸，脂肪含量高，熱量高，油膩，而醋中的很多有機酸正好解悶，產生香味。所以，用醋泡花生可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇堆積，壹舉兩得。