茼蒿屬菊科的壹年生或二年生草本植物，原產地中海，在中國已有900余年的栽培歷史，且分布廣泛，但目前南北各地栽培面積很小。茼蒿的食用部分為幼嫩的莖葉，有特殊的香味，營養豐富。[2]茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食茼蒿，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽，壹般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過壹般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。
第1步、將茼蒿洗幹凈，瀝幹水分。大蒜略拍，切碎備用。第2步、熱鍋放入少許食用油，待油八分熱的時候放入切好的蒜沫，炒出香味，然後放入茼蒿。第3步、放入少許生抽和調味精，然後翻炒壹下（不用像炒其他菜壹樣翻炒很多遍的哦，讓茼蒿受熱均勻即可）第4步、最後，待茼蒿變軟，放入少許鹽和香油即可出鍋啦第5步、好吃又清淡哦，還可以放壹些芝麻街做調料。