酸湯魚用什麽魚？貴州酸湯魚的酸湯是怎麽做的？

1，做貴州酸湯魚的時候，很多人會選擇用鯉魚來做，做出來的酸湯魚也很好吃。因為鯉魚也是市面上常見的魚類，而且有清熱解毒的作用。在制作酸湯魚的過程中，鯉魚是用酸湯煮的，比較容易入味。制作完成後，口感清爽，會受到很多人的好評。所以用鯉魚做酸湯魚也是不錯的選擇。

2.在貴州酸湯魚這道菜裏，選魚後做酸湯也很重要。最開始是用尾酒釀造後制成酸湯。後來經過不斷改進，用熱米湯自然發酵制成。酸湯魚中的酸湯也是這道菜的關鍵。酸湯也可以說是貴州的特產，貴州人也很喜歡酸湯。在制作貴州酸湯魚的過程中，對酸湯魚的要求非常高。因為在制作酸湯魚的過程中，需要將魚清洗後放入酸湯中進行烹飪，所以酸湯的味道會影響整道菜的口感。在魚的選擇上，酸湯魚壹般選擇草魚和鯉魚，這是比較肥的魚，因為這種魚做成酸湯魚後味道會更爽口，更受食客歡迎。