1，他們看起來不壹樣。
鰻鱺的幼體長約6厘米，重0.1克，但頭窄，體高、細、透明如葉，故稱“柳葉魚”。從產卵場漂回黑潮暖流再回到臺灣省海邊，大約需要半年時間，在到達岸邊前壹個月開始蛻變成細長透明的鰻線，也叫玻璃魚。
黃鱔魚頭粗尾細，體表有光滑的粘膜保護。無鱗屑，黃褐色，有不規則黑斑。
2.他們的生長環境不同。
黃鱔生長在河流中，黃鱔生長在溝渠或池塘中。
3.他們有不同的口味。
黃鱔口感醇厚老，黃鱔口感清淡嫩。
黃鱔
鱔魚
4.不同的營養價值:
鰻魚是維生素的寶庫。鰻魚富含維生素A、B1、B2、E等元素。
黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質；
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