練習:
1，所有蔬菜洗凈瀝幹水分切絲；香菇洗凈切絲；將豆腐幹切絲；
2.鍋中燒開適量水，放入香菇絲，小火煨壹兩分鐘，撈出瀝幹；
3.鍋中倒入適量油，中小火煸炒洋蔥，再煸炒胡蘿蔔至變軟；
4.將白菜絲、辣椒絲、豆腐幹壹起倒入，加入適量米醋翻炒至熟；
5、加入鹽和少許醬油，翻炒均勻。
根素是維生素A的主要來源，維生素A能促進生長，防止細菌感染，保護表皮組織、呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞。
原產西亞和阿富汗，10世紀經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀在英國栽培，16世紀傳入美國。12世紀通過伊朗傳入中國，16世紀從中國傳入。胡蘿蔔適應性強，容易栽培，被廣泛種植。