新鮮狗肉去骨、去皮，用溫水浸泡後刮幹凈，然後放入冷水鍋中煮熟，撈出，用清水洗凈去血沫，放入砂鍋中，加入蔥花、姜、桂皮、幹紅辣椒、白酒和水(水以狗肉為準)。六成爛時，取出狗肉，切成5厘米長、2厘米寬的條狀(原湯留作備用)。
香菜摘下洗凈，放在盤子裏，大蒜切成2厘米長的斜段。
豬油燒開，狗肉煸炒出香味，白糖煮熟，加入辣椒油、醬油、鹽和原湯，然後放入沙碗中用小火煨，加入蒜和香油，放入湯杯中，放入香菜。
狗肉壹般人都能吃；年紀大的人更好。適用於腰膝冷痛、小便長而清、尿頻、水腫、耳聾、陽痿、腹脹、腹冷痛者；凡患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉及陰虛火旺等非虛寒疾病者，不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓、中風後遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。