橄欖油
10g
酵母
3g
泡打粉
2g
鹽
2g
橄欖油
60g
輔料
芝麻
適量
雞蛋
1個
步驟
1.準備好要用的食材。
2.先和水油皮，面粉200g,水適量，油10g,酵母粉3g,泡打粉2g,鹽2g,和成面團。
3.油酥面，150面粉，橄欖油60g,和成面團，同水油皮面醒30分鐘。
4.醒好後揪成等量的劑子。
5.水油皮的劑子搟成皮。
6.將油酥劑子包在裏面。
7.包成包子的形狀。
8.將包好的劑子反過來搟成牛舌狀的長餅。
9.從壹端卷起，都卷好後醒15分鐘。
10.將卷好的劑子再次搟成牛舌狀，再次卷好。
11.將卷好的劑子從兩端捏住。
12.搟成餅狀，刷上蛋液，粘上芝麻。
13.烤箱200°預熱10分鐘，上下火烤20分鐘。
14.香酥的芝麻燒餅出爐了。
15.稍稍放涼後，咬壹口滿嘴酥香。