長島冰茶被稱為“酒色酒”。吃起來酸酸甜甜的，騙人的，但是度數不低。原配方配制的長島冰茶，酒精度可達40%以上，可以說和白酒壹樣濃烈。上世紀80年代，當人們還在追求高甜度、高酒精度、低價格的酒精飲料時，長島冰茶正好滿足了需求。
如今長島冰茶的品種很多，有第二代長島冰茶，第三代長島冰茶，加州冰茶，夏威夷冰茶，邁阿密冰茶，東京紅茶，電擊冰茶，廣島冰茶。
壹杯長島冰茶涉及到各種基酒的調配，需要控制好酸甜味的比例，這就涉及到碳酸飲料的使用。基本上衡量雞尾酒質量的幾個重要因素，在長島冰茶裏都能找到。
專業調酒師在配制長島冰茶的時候，基酒的量、酸糖漿的比例、冰水的量都是需要小心控制的，杯子的最後壹部分留給可樂來補足剩下的，其實是相當少的。倒入少量可樂後，整個酒只能變成淺棕色，是名副其實的“冰茶”。