芋泥蛋糕原料：雞蛋、玉米油、牛奶、低筋粉、芋頭、紫薯、糖、淡奶油、煉乳、黃油、牛奶、奶油。
1、蛋糕胚:玉米油50g+牛奶50g攪打乳化+5個蛋黃+低筋粉70g混勻，將烤箱預熱。
2、5個蛋清+幾滴白醋+分三次加50g糖，打至濕性發泡。
3、混合均勻後倒入鋪了油紙的模具，150度上下火中層水浴法烤25分鐘左右。
4、500g芋頭+200g紫薯蒸熟搗碎。
5、+糖50g+淡奶油100g+煉乳20g+黃油30g+牛奶80～150g。
6、用攪拌機打成偏幹的芋泥餡。
7、烤好的蛋糕脫模，取下油紙蓋在上面防止表皮變幹。
8、模具壓想要的形狀，或者用刀四等分。
9、芋泥餡裝入裱花袋。
10、壹層蛋糕、壹層芋泥餡疊加，芋泥餡擠完整理平、蛋糕片放完壓實。
11、冷藏4小時。
12、脫模。