西葫蘆1，雞蛋1，中筋面粉300g，溫水150g，玉米油適量，香油適量，洋蔥1/3。
工作方法
1.將面團溫熱，將面團做成面團，放入盆中，蓋上蓋子，醒發壹會兒。
2.將壹個雞蛋打散，加入壹點水，攪拌均勻。熱鍋放油冷卻，油溫升高時放入雞蛋，快速翻炒，將雞蛋煎熟，關火。
3.西葫蘆洗凈，切絲，剁碎幾下。
4.將洋蔥切成丁。
5.待打散的雞蛋涼了，加入蔥花和西葫蘆，然後依次加入玉米油、香油和鹽，攪拌均勻備用。
6.將薄粉鋪在面板上，取出面團放在面板上，直到面團表面光滑。
7.取壹塊面團，揉成長條。拉成均勻的劑量。在藥上撒上薄粉，壓平，團聚。取藥卷成中間厚邊薄的餃子皮。
8.取壹張餃子皮，放入適量餡料。
9.將餃子皮上下對折，中間捏緊。
10.先捏餃子皮的壹邊。
11.再捏餃子皮的另壹面。壹個餃子就夠了。