工藝:煮沸
味道:辣
時間:
熱度:更高的熱度。
成分:
半只雞，1辣椒，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，花椒油，花椒油，水，鹽。
烹飪步驟:
1.半只雞加蔥姜切片，水煮半小時左右。
2.然後拿出來晾涼。我直接用風扇吹，所以雞皮很脆。
3.然後各種調料剁碎，比如大蒜、青椒、荊條、小米辣、大蔥等等。
4.剛煮好雞的湯，去掉表面浮沫和油，就是原湯。舀幾勺，和調味料混合均勻。記得加鹽，有條件的話加點藤椒油，加壹點紅油。
5.把雞肉切成小塊，拌進去。
6.靜置壹個小時，待雞肉充分吸收湯的味道後再吃。
烹飪技巧:
夏天，各種涼拌雞和肉很受歡迎，我學會了壹種涼拌雞的吃法:藤椒雞。二井條和青椒特有的香味和麻味滲透到雞肉裏，味道幾乎沒有了。最好買本地的公雞，肉質會更壯。
妳最好多放壹點調料，不然淡了就不好吃了。