豆角鹵面是將面與鹵湯混合，使面充分吸收鹵湯入味後上籠屜蒸制。蒸好的鹵面沒有湯汁，香而不膩，幹而不柴，百吃不厭。豆角、黃豆芽、蒜薹是鹵面必備的主料。首先把豆角、蒜薹切成小段。黃豆芽洗凈瀝幹。豬肉（最好是後腿或五花）切片。蔥姜蒜切末，準備適量幹辣椒段和壹個八角，鍋中鋪上沾濕的籠布，水開後松松地將鮮面條鋪在籠布上，中火蒸10分鐘。取出蒸好的面條，在案板上抖散晾涼。熱油中先將肉片劃熟，盛出備用。另起鍋下入蔥姜蒜、辣椒和八角炒香。下入豆角和蒜薹翻炒。下入黃豆芽翻炒，將炒好的肉片倒入合炒。調入適量老抽、生抽和少許鹽，倒入水至菜的四分之三處。鍋中的湯汁燒開後，關火，將面條倒入鍋中，用筷子充分拌勻，讓面條將鍋中湯汁吸幹。將面條和菜再次放入開水蒸鍋中蒸10-15分鐘，壹方面是將菜蒸熟，另壹方面也是為了讓面條更好地入味。這樣豆角鹵面就做好了，希望對妳有幫助！