玉米油中含有50%的亞油酸，可以減少膽固醇在血液中的沈積，降低血壓，防止動脈硬化，從而降低心臟病的發病率。玉米油富含維生素A、D、E，不僅能給人體補充維生素，還能促進人體發育、美容、抗衰老。
玉米油還能保護心臟，預防和緩解心悸、心律不齊等問題，對老年心血管疾病有很好的防治作用。
擴展數據:
註意事項:
1，沒加熱到冒煙。
2、不要重復使用，壹冷壹熱容易變質。
3.油炸次數不超過3次。
4、不要燃燒，燃燒易產生過氧化物，導致肝臟和皮膚病變。
5、使用後，蓋子應擰緊，與空氣接觸易產生氧化。？
6.避免放置在陽光直射或過熱的爐邊，以防止變質。保存在陰涼處，避免水分滲入。
7.千萬不要把用過的油再倒入原油中，因為用過的油氧化後分子聚合變大，油發粘，容易變質。
百度百科-玉米油