佐料
鳳爪500克檸檬半個。
釀造白醋50毫升花椒。
適量的鹽和糖
新鮮檸檬泡椒鳳爪的步驟
1.？我們先來拍壹張材料的照片。先把雞爪洗幹凈。
2.？燒開壹鍋水，水開時放入雞爪、胡椒粉和鹽。大火煮10分鐘。
3.？將筷子插入雞爪中間。如果妳能輕易地把它們戳進去，妳就可以關火了。
4.？將煮熟的雞爪撈起，放入涼開水中洗凈冷卻(此時花椒哥已退休)。
5.？撈起冷卻後的雞爪，加入米醋、泡椒(如果喜歡辣的可以加入泡椒水，味道更濃)和檸檬切片。
6.？倒入加鹽的開水，搖動容器，充分攪拌汁液，放入冰箱腌制過夜。
技巧
1，醋是關鍵。在選擇食醋時，建議不要買“苯甲酸鈉”，這是壹種食品添加劑。最好選擇成分越簡單越好。2.如果可能的話，建議在市場上購買剛宰殺的雞爪，但是要註意新鮮的雞爪需要更長的時間來烹飪。