精白面500克，豬腿肉500克(肥瘦均可)是食物的原料。黃酒25克、洋蔥姜水汁50克、精鹽60克、味精5克、醬油50克、糖30克、蔥花25克、姜末25克、蒜泥50克、花椒面1克、花椒粉2克、香醋60克、麻辣油50克、香油50克、生植物油25克、清水。
練習1。制作餡料:將腿肉洗凈，剁碎，放入不銹鋼器皿中，加入醬油、糖、鹽、味精、酒、胡椒粉、洋蔥姜水汁和清水，拌勻，最後加入香油和生植物油拌勻備用。
2.制皮:將面粉用冷水攪拌均勻，揉成條狀，挑60塊面團，用木棍搟成圓形薄皮，中間放餡心，對折用手指捏成餃子青體，放入燒開的鍋裏煮，放入碗中，跟上紅油調味碟(10塊)。
3、紅湯調料:取壹碗，加入蔥花、姜末、蒜泥、花椒面、辣椒面、醬油、糖、鹽、味精、香油、25克、麻油和香醋拌勻，制成紅油調料。
希望我的回答對妳有幫助。