工具/原材料
熱水，酵母。面粉。石油。
方法/步驟
1.首先，和面的時候要用溫水，水溫60左右。這樣面條會很軟。
2.另壹個竅門是在面團中加入壹點酵母。如果面團用熱水混合，酵母要用30以下的水水合，然後揉進面團。防止酵母被燙死。
3.面團與水的比例也略高。壹般來說是二比壹。如果妳想面團更軟，妳可以多加壹點水。這樣做出來的蛋糕也會比較軟。
4.如果我們想制作豐富的層次，那麽我們需要在面團中加入更多的香酥面，並滾動幾次。煎餅不要做得太薄，容易幹。厚約1-1.5cm。
5.芝士蛋糕做好了，煎的時候最好刷壹點油，防止水分蒸發，烤出來的蛋糕比較軟。另外，用中火，不要太勤翻煎餅。當壹面熟了，再翻過來。
6.烤好的蛋糕口感松軟，層次豐富，烤好的蛋糕要蓋上濕布，防止水分蒸發。保持蛋糕松軟。