羊肉是秋冬進補佳品,
尤其適合體虛體寒產婦孕婦食用。
材料
主料:羊肉適量;
輔料:孜然粉適量、香菜適量、熟白芝麻適量、生抽適量、雞蛋1個、辣椒粉適量、洋蔥1/4個、鹽適量、生粉適量
家常孜然羊肉
1
取壹塊羊腿肉,提前浸泡兩小時,換水三次,去除膻味和羊血
2
切絲,再沖洗壹遍
3
羊肉絲加少許蛋清、生抽、料酒、生粉抓勻,腌十分鐘
4
期間準備香菜,洋蔥切小段
5
鍋裏放油,七成熱時倒入羊肉絲快速炸熟,控油出鍋待用
6
鍋裏留少許炸羊肉的油或者重新燒油,放入洋蔥和孜然粉
7
倒入炸好的羊肉絲,加入芝麻、少許辣椒粉、鹽,翻拌均勻即可出鍋裝盤
小貼士
羊肉要提前多泡幾遍水,去除羊血和膻味。羊肉快速炸熟,保持鮮嫩。