2: 粽葉擦幹後，以剪刀稍微修整，剪掉葉梗及過長的尾部。
3: 與名廚合作的『中華什錦燴飯』，內容物很豐富，菇類、魚板、青江菜、紅蘿蔔、還有隱藏在下面數量頗多的白菜，豬肉非常滑嫩，再配上香香的蛋酥，真的很「彭派」。
4: 以蔬菜高湯及爆香麻油所制成的燴飯醬汁，冷藏後形成果凍狀。
5: 取出青江菜、魚板及豬肉，將白飯與醬汁混合均勻。
6: 取兩片粽葉，頭尾相反的互疊，將較光滑面朝上。
7: 折成漏鬥狀。
8: 填入燴飯，再擺上魚板、青江菜及豬肉片。
9: 再蓋滿燴飯壓緊實，拿粽子的手不要過於用力，維持形狀即可。
10: 右手將上方粽葉往下折，形成三角形，多余的粽葉往左或右方折。
11: 再用棉繩綁好。
12: 放入電鍋蒸約10mins 就完成『什錦燴飯粽』嚕！