粉絲壹般是用綠豆粉、蠶豆粉或者紅薯澱粉等雜糧澱粉制作而成的絲狀食品，
粉條壹般是由紅薯、馬鈴薯原料加工制作而成的絲狀或條狀的粉制品。
二、外觀不同
粉絲在直徑1.0毫米以下，比粉條細，色澤潔白呈不透明，無異味，質地細，相近細面條狀，
粉條在直徑1.0毫米以上，比粉絲粗，深灰色，泡軟後呈半透明，無異味，質地比較粗糙。按外觀可分成圓紅薯粉條、細紅薯粉條和寬紅薯粉條等。
三、口感不同
粉絲煮時不易爛，口感比較韌、最為滑潤，
粉條煮時間長容易融化，口感爽滑富有延展性。
四、吃法不同
粉絲壹般用於火鍋作為配菜，
粉條壹般作為主食。
五、營養價值不同
粉絲的營養價值主要在於碳水化合物，蛋白質，
粉條的營養價值主要在於豐富的礦物質元素。