準備材料：雞翅2個、雞蛋1個、面粉15克、面包糠15克、生姜2片、植物油100克、食鹽1克、生抽4克、蠔油3克、香油3克、黑胡椒粉1克。
壹、準備好原材料，如下圖所示：
二、雞翅兩面都斜著切幾條口，如下圖所示：
三、放入鍋裏焯水，加入幾片生姜，如下圖所示：
四、雞蛋裏加入少許鹽，攪拌均勻，如下圖所示：
五、撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，腌制壹個小時，如下圖所示：
六、雞翅拍上壹層面粉，如下圖所示：
七、放入雞蛋液裏掛上雞蛋液，如下圖所示：
八、裹上壹層面包糠，如下圖所示：
九、鍋裏倒入油，燒到六成熱，如下圖所示：
十、放入雞翅炸至兩面金黃，如下圖所示：
十壹、快出鍋的時候大火炸壹下，控油出鍋，如下圖所示：