奶粉的生產工藝相對簡單，在加工過程中不易損失營養成分，尤其是配方奶粉，可以補充母乳中缺乏的鐵、dha等成分，營養價值高。在牛奶加工過程中，高溫環境可能會破壞營養，導致營養價值明顯下降，所以奶粉的營養價值會相對更高。
奶粉通常由牛奶或羊奶制成，在生產過程中會添加壹些微量元素和各種氨基酸。不同的人可以選擇不同種類的奶粉。比如適合寶寶的三段奶粉，適合0-6個月寶寶的1段奶粉，適合6-12個月寶寶的2段奶粉，適合1-3歲寶寶的3段奶粉。不同階段的奶粉可以滿足不同月齡和年齡的生長發育需求。建議3歲前的寶寶喝奶粉。另外還有適合孕婦的奶粉。孕婦孕期需要補充營養，可以喝孕婦專用奶粉。此外，壹些特殊人群，如體質較弱的老人，可以選擇低脂配方奶粉，滿足其營養需求。牛奶在制作加工過程中，高溫環境下營養成分容易被破壞和流失，袋裝或盒裝純牛奶的營養比奶粉略低。