生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、丁香、姜片、蔥段、肉豆蔻、土匪。
醬牛肉的生產:
材料:牛筋3斤。
調料:生抽5大勺，老抽10大勺，料酒2大勺，八角2塊，桂皮1塊，香葉2片，花椒20片，幹辣椒2片，丁香5片，姜4片，蔥3片，肉豆蔻和草果各1片。
烹飪工具:湯鍋
烹飪步驟:
1把肉切成巴掌大的塊，放入滿是冷水的鍋裏，開大火把水燒開。(煮牛肉的時候註意不要鍋蓋。)
2牛肉的血基本煮開的時候，把牛肉拿出來晾涼。
在另壹個湯鍋裏，加入3碗水，煮沸。加入幹辣椒，姜片，八角，肉桂，香葉，胡椒，丁香，肉豆蔻和草果煮5分鐘。
4將牛肉、生抽、老抽、料酒放入鍋中，大火燒開，小火燉40分鐘。
5取出牛肉晾涼，再放回鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉在鍋中腌制兩個小時。